A doença celíaca afecta 1-3% da população mundial e entre 100 a 300 mil Portugueses - só estão diagnosticados 5 a 8 mil.
É uma doença inflamatória do intestino que se caracteriza pela intolerância ao glúten, cujo sintoma principal são diarreias fortes.
Esta proteína encontra-se nos cereais: trigo, centeio, cevada e aveia. Estes cereais encontram-se em inúmeros alimentos: uns mais óbvios -cereais, pão, massas, bolachas e biscoitos - outros menos suspeitos, e por isso é importante estar atento aos rótulos e listas de ingredientes!
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