Embora tenha sido trazida da América do sul no séc. XVI, hoje em dia a batata é muito comum na alimentação europeia. Para esclarecer alguns mitos, seguem-se as inúmeras vantagens de incluir batata (se cozida ou assada!) numa alimentação equlibrada:
- É rica em hidratos de carbono, a principal fonte de energia do corpo
- Se for cozida ou assada, é praticamente livre de gordura
- Contêm uma pequena percentagem de proteínas, especialmente dois aminoácidos (lisina e triptofano)
- São uma fonte de fibra (especialmente se consumidas com a casca), contribuindo para o controlo do açúcar e de gorduras no sangue
- Têm uma quantidade de Vitamina C significativa, ao contrário do arroz ou massa
- Presença de alguns antioxidantes (carotenóides e flavonóides)
- Fonte de Vitaminas do complexo B (B1, B6 e ácido fólico)
- Baixo teor de sódio e alto de potássio, o que contribui para o controlo da pressão arterial
- Contém algum magnésio e ferro
- Para quem pretende perder ou manter o peso saudável: uma porção de batata cozida ou assada (180g) contém 140 kcal, e o equivalente em massa é 286 kcal e de arroz 248 kcal
- É um alimento saciante, deixa-nos satisfeitos e sem fome durante mais tempo
- Alimento adequado para intolerantes ao gluten
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