Pescada com legumes no forno

• Numa assadeira dispor 1 courgete, 2 cebolas roxas, 2 tomates (tudo cortado em meias luas) e algumas azeitonas pretas
• Colocar os lombos de pescada por cima e regar com 1 pouco de azeite
• Levar ao forno pré-aquecido (200ºC), por 25 minutos
• Para o molho, misture numa tigela: 1 dente de alho esmagado, sumo de meio limão, 1 colher de sopa mostarda e azeite
• Servir o peixe com o molho e um pouco de salsa picada