Certos condimentos têm compostos protectores capazes de prevenir e tratar algumas doenças: Gengibre: funciona como analgésico na artrite, efeito protector do coração semelhante à aspirina Açafrão: previne doença de alzheimer e alguns tipos de cancro Canela: 1g por dia é suficiente para baixar o açúcar no sangue (glicemia), colesterol “mau” (LDL) e triglicerídeos. Malagueta: efeitos analgésicos e na prevenção de alguns tipos de cancro