Irradiação de alimentos

A irradiação é um método de processamento de alimentos, adoptado pela OMS e FAO, mas a falta de informação acerca da tecnologia e dos seus benefícios tem levado a equívocos e a resistência por parte da Europa. A irradiação dos alimentos tem a grande vantagem de destruir bactérias e microorganismos prejudiciais e de prolongar a duração dos alimentos. A exposição dos alimentos a raios gama, raios-x ou feixes de electrões, durante a irradiação, não leva a perdas significativas de nutrientes. Nenhuma radiação fica retida no alimento, não o tornando “radioactivo”. Para já esta técnica utiliza-se em ervas aromáticas secas, especiarias e hortícolas (Directiva 1999/2/CE), mas noutros países é aplicada também em carnes, marisco, cereais e refeições pré-preparadas. Todos os alimentos sujeitos ao processo de irradiação devem indicá-lo claramente no rótulo.