Edulcorantes em chocolate com propriedades prebióticas

Foi estudada em Inglaterra uma mistura de edulcorantes (adoçantes) com baixo valor energético, presente em chocolate. Concluiu-se que quem ingeriu o chocolate com a mistura de polidextrose e maltitol, revelou um aumento da actividade prebiótica no intestino (aumento de bifidobacterias e lactobacilos e aumento da produção de ácidos gordos de cadeia curta (AGCC). Então, além de baixar o total de calorias do chocolate, o uso desta mistura de edulcorantes também tem efeitos prebióticos no consumidor.