Flores comestíveis!

Pétalas de rosa, amor-perfeito ou orquídeas...utilizavam-se na culinária já na Antiguidade e Idade Média e agora encontram-se em alguns hipermercados.

Nos restaurantes gourmet aparecem com frequência flores comestíveis, principalmente em entradas, sobremesas ou a acompanhar peixe.

Também pode utilizá-las em casa, mas é essencial conhecer bem cada flor, cada aroma e as melhores combinações. De acordo com o prato, podem-se servir inteiras ou em pétalas. As mais utilizadas são: flor de alecrim, de salva, de laranjeira, de courgette, de capuchinha, rosas, borragem, amores-perfeitos e orquídeas.

Dicas:

• Triturar pétalas de rosa e misturar em doces para um aroma e sabor perfumados
• Fazer uma salada com diferentes tipos de alface, rúcula, flor de coentro e amores-perfeitos